Como evitar micos culinários

Arremesse a primeira colher de pau quem nunca pagou mico na cozinha tentando impressionar os convidados. Eu já paguei muitas vezes. Nem sempre um bom jantar se faz com boas intenções... Por isso este post com dicas para evitar desastres em dias festivos em casa.   1. Comprar livros de culinária é uma delícia. Alguns vêm recheados com receitas inacreditáveis, mas que requerem alguns testes prévios para que não se transformem em placas sólidas incapazes de serem digeridas por seres humanos. Por isso, antes de ofertar aos seus amigos um incrível e suculento arroz de polvo, que sua avó prepara como ninguém, teste. Experimente sozinho a sensação de ampliar seus horizontes gastronômicos e só depois se exiba para os amigos.   2. Mesmo testando previamente as receitas, você continua sujeito a acidentes de percurso. Sendo assim, mantenha um bom estoque de coisas prontas no freezer. O menu, você decide. Algumas sugestões que podem salvar a pátria: miniesfihas congeladas, tortas semiprontas, massas frescas recheadas (há versões ótimas nos supermercados), molhos prontos (você encontra opções que variam do trivial molho de tomate com manjericão aos mais rebuscados, incrementados com funghi e outras delícias). No quesito sobremesas, então, nem se fala. De sorvetes salpicados com lascas de amêndoas a suculentas tortas de massa folhada, há opções para incrementar todos os próximos jantares da sua vida.   3. Se o problema for falta de domínio no quesito organização, deixe tudo semipronto antes da festa. Carnes e molhos, por exemplo, podem ser preparados com calma antecipadamente. Na hora do jantar, é só dar uma aquecida e pronto.   4. Assim que você descobrir algum talento especial no preparo de um prato, adote-o como especialidade. Seus amigos vão achar ótimo ir para a sua casa e experimentar mais uma vez aquele prato maravilhoso que só você sabe fazer. Melhor o básico infalível do que invenções com vocação para o desastre.   5. Por fim, relaxe. Se algo não sair como o previsto, paciência. Afinal, amigo que é amigo não liga para essas coisas.